大米脂肪酸檢測試劑盒
大米或米制品在貯藏過程中，因環境和微生物的作用，不斷陳化，除口感漸差外，還會產生一些有毒有害物質，如過氧化物、致癌物黃曲霉毒素等。本試劑盒能快速檢測大米、米粉、年糕、湯團等米制品新陳度，

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產品詳情

本產品僅供科研實驗，不得用于醫療或食用

大米脂肪酸檢測試劑盒

用途：判斷大米、米粉、年糕、湯團等米制品新陳度

摻假大米識別

1.長粒香大米

大米中，有好多所謂的“長粒香大米”并非真正的長粒香。

鑒別方法：首先從粒型上看，米粒長度在5.5mm以上，而且長寬比達到2：1以上的才能稱之為長粒;而且長粒香大米應為香米，具有大米自然的香味，而許多無香味的大米也被當成長粒香大米在銷售。

2.加香精的假香米

有不法加工商在大米拋光時，會添加香精，使不香的大米聞起來和香米一樣，以此謀取暴利。

鑒別方法：加香精大米加開水浸泡1~2分鐘，泡完后大米無香味，真正香米泡后依然有香味。

3.加礦物油大米

有的陳米或劣質米經過再次碾磨后，將米表層變質的部分去除，拋光后大米變得光亮許多，再摻雜在正常大米里賣掉。有的正常大米加工時甚至添加礦物油拋光，使米更光亮，以蒙蔽消費者。

鑒別方法：劣質拋光米及加礦物油米雖然很光亮但米色偏暗，聞起來有股油膩的異味。

4.辨別染色米：

有色米(如黑米、紫米等)營養豐富，但黑心米商會添加色素將米染色來欺騙消費者。

鑒別方法：有色米米心是白色的，但經過染色的米，米心也會有顏色滲透進去;正常的有色米清洗時會輕微掉色，但如果掉色嚴重，就有可能是染色米。

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